| ID | 有害食品添加物名 | 用途 | 使用対象 | 毒性 | 総合 危険度 |
発が ん性 |
アレ ルギー |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | ブチル・ヒドロキシ・アニソール（BHA) | 酸化防止剤 | 食用油脂・バター・マーガリンなど | 変異原性・染色体異常。動物実験で歩行失調・消火器出血・潰瘍形成・発ガン・肝臓うっ血 | 3 | 3 | 3 |
| 2 | 緑色3号 | タール系着色料 | 菓子・清涼飲料水など | ラットで発ガン・EC諸国で禁止・染色体異常 | 3 | 3 | 3 |
| 3 | 硫酸パラメチルアミノフェノール | 染毛材 | ヘアダイ | 発がん性の疑い・過敏症となる。皮膚炎・発熱・喘息・変異原性 | 3 | 3 | 3 |
| 4 | 紫色201号401号 | タール系着色剤 | 化粧品 | 発がん性の疑い | 3 | 3 | 3 |
| 5 | メタフェニレンジアミン | 染毛剤 | ヘアダイ | 発がん性の疑い・過敏症となる。皮膚炎・発熱・喘息・変異原性 | 3 | 3 | 3 |
| 6 | ブチルヒドロキシアニソール（BHA) | 酸化防止剤・食品添加物 | 化粧品 | 歩行失調・消火器出血・潰瘍形成・肝臓うっ血。発がん性の疑い | 3 | 3 | 3 |
| 7 | 硫酸トルエンー２、５－ジアミン | 染毛剤 | ヘアダイ | 発がん性の疑い・過敏症となる。皮膚炎・発熱・喘息・変異原性 | 3 | 3 | 3 |
| 8 | 流動パラフィン | クリーム剤 | コールドクリーム・脱毛ワックス・まゆずみ・口紅・マスカラ | 湿疹・発がん性・がんになりやすい状況を作る | 3 | 3 | 3 |
| 9 | ポリエチレングリコール（平均分子量６００以下のもの） | 保湿剤・界面活性剤 | クリーム類・化粧水・リンス・ベビーローション・口紅・制汗剤・除光液 | 皮膚毒性は弱い。発がん性・発ガン促進作用 | 3 | 3 | 3 |
| 10 | エストロゲン | 有効成分 | ホルモンクリーム・養毛剤 | 重大な副作用・発がん性 | 3 | 3 | |
| 11 | 卵胞ホルモン | 有効成分 | ホルモンクリーム・養毛剤 | 重大な副作用・発がん性 | 3 | 3 | |
| 12 | エストラジオール | 有効成分 | ホルモンクリーム・養毛剤 | 重大な副作用・発がん性 | 3 | 3 | |
| 13 | エチニルエストラジオール | 有効成分 | ホルモンクリーム・養毛剤 | 重大な副作用・発がん性 | 3 | 3 | |
| 14 | フロンガス | ガス成分 | ヘアスプレー | 中枢神経機能低下・昏睡・ | 3 | 3 | 3 |
| 15 | 赤色１０４号・１０５号 | タール系合成着色料 | カマボコ・ソーセージ・でんぶ・洋菓子 | 遺伝子損傷・変異原性・染色体異常・発がん性・多くの国で禁止 | 3 | 3 | 3 |
| 16 | 赤色１０６号 | タール系合成着色料 | 桜海老、福神漬・ハム・ソーセージ | 発がん性のためほとんどの国で禁止 | 3 | 3 | 3 |
| 17 | 青色１号 | タール系合成着色料 | 菓子・清涼飲料 | ラットで発ガン。EC諸国で禁止 | 3 | 3 | 3 |
| 18 | 青色２号 | タール系合成着色料 | 和焼き菓子・あん類・冷菓 | ラットで発ガン。EC諸国で禁止 | 3 | 3 | 3 |
| 19 | ソルビン酸 | 防腐剤・合成保存料 | 魚肉練製品・味噌・魚介乾物・漬物 | 亜硝酸と反応し発癌物質に変わる。染色体異常 | 3 | 3 | |
| 20 | TBZ | 防カビ剤 | グレープフルーツ・レモン・オレンジ・バナナ | 赤血球減少・肝臓毒・成長抑制・変異原性・染色体異常 | 3 | 3 | 3 |
| 21 | 黄色４号 | タール系合成着色料 | 漬物・ウニ・佃煮・飲料 | 過敏症・ラットで肝腫瘍・幽門部胃炎・染色体異常・アレルギー性 | 3 | 3 | 3 |
| 22 | 緑色３号 | タール系合成着色料 | 菓子・清涼飲料 | ラットで発ガン。EC諸国で禁止・染色体異常 | 3 | 3 | 3 |
| 23 | エチレンジアミン四酢酸カルシウム（二）ナトリウム | 酸化防止剤 | マヨネーズ・缶詰 | カルシウム不足症・血圧降下・胃腸障害・催奇形性・遺伝毒性 | 3 | 3 | 3 |
| 24 | エチレンジアミン四酢酸（二）ナトリウム | 酸化防止剤マヨネーズ・缶詰 | マヨネーズ・缶詰 | カルシウム不足症・血圧降下・胃腸障害・催奇形性・遺伝毒性 | 3 | 3 | 3 |
| 25 | カラギナン | 天然系糊料・乳化安定剤・増粘安定剤 | ソース・ジャム・プリン・ゼリー | 潰瘍・間接発がん性 | 3 | 3 | |
| 26 | サッカリン | 合成甘味料 | ガム・アイス・清涼飲料水・佃煮漬物・菓子 | 染色体異常・ラットで子宮ガン・膀胱がん | 3 | 3 | 3 |
| 27 | 臭素酸カリウム | パン | 小麦改良剤 | 中枢神経麻痺・血球破壊・膵臓肥大・尿細管閉塞・遺伝子損傷・染色体異常 | 3 | 3 | 3 |
| 28 | 赤色４０号 | タール系合成着色料 | アイス・清涼飲料水・菓子 | 腎臓障害・アレルギー性 | 2 | 3 | |
| 29 | オルトフェニルフェノール（OPP) | 防カビ剤 | グレープフルーツ・レモン・オレンジ・バナナ | 遺伝子損傷・変異原性・成長抑制・腎臓異常／膀胱ガン | 3 | 3 | 3 |
| 30 | 過酸化水素 | 殺菌剤・漂白剤 | 練製品・カズノコ・イカの燻製 | 遺伝子損傷・染色体異常・発がん性・急性毒性 | 3 | 3 | 3 |
| 31 | 黄色４号 | タール系合成着色料 | 漬物・練ウニ・佃煮・飴・飲料 | 過敏症・肝腫瘍・染色体異常・アレルギー性 | 3 | 3 | 3 |
| 32 | 赤色２号 | タール系合成着色料 | アイス・清涼飲料水・菓子 | 染色体異常・変異原性 | 3 | 3 | 3 |
| 33 | 亜硝酸ナトリウム | 発色剤・防腐剤 | ハム・ソーセージ・コンビーフ・イクラ | 中枢神経麻痺・嘔吐下痢・チアノーゼ・遺伝子損傷・変異原性・染色体異常 | 3 | 3 | 3 |
| 34 | 赤色３号 | タール系合成着色料 | 菓子・かまぼこ・福神漬け・イチゴ粉末食品 | 染色体異常・発がん性・赤血球減少 | 3 | 3 | 3 |
| 35 | ジブチルヒドロキシトルエン（BHT) | 酸化防止剤 | 油脂・バター・魚介乾物・塩漬・ガム | 血清コレステロールレベルの上昇・染色体異常・脱毛・新生児に無眼症・変異原性・遺伝子損傷 | 3 | 3 | 3 |
| 36 | イソチオシアン酸アリル | 調味料・着香料 | ソース・ねりわさび・練りからし | 発育阻止・皮膚刺激・水泡・遺伝子損傷 | 3 | 3 | 3 |
| 37 | アスパルテーム | 合成甘味料 | 砂糖の代用品 | 動物実験での経口投与で、脳に腫瘍・骨格異常・白血球減少・カルシウム排泄量の増加 | 3 | 3 | |
| 38 | ｅｄｔａカルシウム(二）ナトリウム | 酸化防止剤 | マヨネーズ・缶詰 | カルシウム不足症・血圧降下・胃腸障害・催奇形性・遺伝毒性 | 3 | 3 | 3 |
| 39 | ｅｄｔａ(二）ナトリウム | 酸化防止剤 | マヨネーズ・缶詰 | カルシウム不足症・血圧降下・胃腸障害・催奇形性・遺伝毒性 | 3 | 3 | 3 |
| 40 | ピロガロール | 酸化染料 | ヘアダイ | 皮膚からの吸収で中毒死・飲み下すと昏睡虚脱死 | 3 | 3 | |
| 41 | フェノール | 殺菌剤・防腐剤 | シェービングクリーム・ハンドクリーム | 発がん性・皮膚発疹・壊疽 | 3 | 3 | 3 |
| 42 | フェニレンジアミン | 染毛料 | ヘアダイ | 過敏症・皮膚炎・喘息 | 3 | 3 | 3 |
| 43 | パラクロロフェノール | 防腐剤・消毒殺菌剤 | 化粧品 | 皮膚発疹・壊疽・発がん性 | 3 | 3 | 3 |
| 44 | パラ（ニトロ）フェニレンジアミン | 染毛料 | ヘアダイ | 過敏症・皮膚炎・喘息 | 3 | 3 | 3 |
| 45 | パラアミノフェノール | 染毛料 | ヘアダイ | 過敏症・皮膚炎・喘息 | 3 | 3 | 3 |
| 46 | トリエタノールアミン | 乳化剤・分散剤・潤滑剤・希釈剤 | クレンジングクリーム・ローション・ファンデーション・マスカラ | 発がん性 | 3 | 3 | 3 |
| 47 | キサンチン色素 | タール系合成着色料 | 化粧品 | 変異原性・発がん性 | 3 | 3 | 3 |
| 48 | 黒色４０１号 | タール系合成着色料 | 化粧品 | 発がん性 | 3 | 3 | 3 |
| 49 | ウロカニン酸エチル | 紫外線吸収剤 | ｕｖ化粧品 | 免疫力を弱め腫瘍を形成 | 3 | 3 | 3 |
| 50 | ジイソプロパノールアミン | 保存剤・カビ防止剤・アルカリ剤 | 化粧品 | 皮膚粘膜を刺激 | 2 | 3 | |
| 51 | アゾ色素 | タール系合成着色料 | 化粧品 | 皮膚吸収されアレルギー反応・変異原性・発がん性 | 3 | 3 | 3 |